[맛집 총정리] 겉바속촉 녹는다 녹아 돈가스

■ 겉바속촉 돈가스의 대명사 '정돈'

비주얼부터 남다른 정통 수제 일식 돈가스 전문점 ‘정돈’.

사진으로만 봐도 알 수 있듯 겉은 바삭, 속은 촉촉한 겉바속촉 식감을 자랑하는 곳이다.

촉촉한 식감의 비결은 국내산 암퇘지 A 등급 이상의 고기를 400시간 숙성시킨 것 !!!

장기간 숙성된 고기는 육즙을 풍부하게, 육질은 부드럽게 만들어준다고...

고기만큼이나 튀김 옷에도 상당한 공을 들여 들어가는 특란, 밀가루, 빵가루는 모두 국산 제품으로 착한 맛까지 갖췄다.

주인장의 추천 메뉴는 담백한 맛이 일품인 안심 돈가스~

소스에 찍어 먹는 것도 맛있지만 돈가스와 함께 나가는 백소금과 레몬 소금에 찍어 먹으면 고기 본연의 맛을 살리면서 진한 풍미를 즐길 수 있다.


Info
ㆍ주소 : 서울 종로구 대학로9길 12

ㆍ추천 메뉴 : 안심 돈가스 1만 원

ㆍ영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분




■ 격이 다른 프리미엄 돈가스 '안즈'

두툼한 두께의 돈가스를 찾는다면 ‘안즈’가 답~

일본에 본점을 두고 있는 곳으로 격이 다른 프리미엄 돈가스를 선보인다.

보통 두툼한 두께의 돈가스는 퍽퍽한 느낌이 강하지만 이곳의 돈가스는 굉장히 부드러워 돼지고기가 맞나 의심이 들 정도이다.

대표 메뉴인 히레 카츠 정식은 약간의 지방층이 붙어있어 고소한 맛이 훌륭하다.

큼지막한 크기를 자랑하는 새우 후라이 역시 추천할만한 메뉴.

차분하고 조용한 가게 분위기로 연인들의 데이트 장소로도 안성맞춤이다.

가격은 높은 편이지만 값어치를 하는 맛에 이내 고개를 끄덕이게 된다고...


Info
ㆍ주소 : 서울 중구 을지로5길 19, 지하 1층

ㆍ추천 메뉴 : 히레 카츠 정식 1만6천 5백 원, 새우 후라이 정식 2만5천 원

ㆍ영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시




■ 독창적인 맛의 '독립카츠'

연남동에서 돈가스 잘하기로 소문난 집 ‘독립카츠‘~

평소 미식가로 알려진 최자가 SNS에 올린 후부터 본격 유명세를 타기 시작했다.

넘쳐나는 돈가스 집 가운데 더 이상 특별한 것이라곤 없을 것 같지만 이곳에선 왕 돈가스나 일식 돈가스처럼 뻔한 그림의 돈가스가 아닌 독창적 구성의 돈가스를 맛 볼 수 있다는 사실이 매력적이다.

메인이자 단일 메뉴인 시그너처 모둠 돈가스가 그것이다.

등심, 특등심, 안심, 뽈 살 등 무려 5가지 부위를 튀겨내 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있게 구성했다.

소스도 수제로 만든 가츠 소스부터 겨자, 소금, 멜젓, 새우젓까지 종류만 무려 다섯 가지라고...

살짝 기름지다고 느껴질 땐 새우젓과 멜젓에 찍어 먹어으면 보다 깔끔하고 개운하게 마무리할 수 있다.


Info
ㆍ주소 : 서울 마포구 연남로 19

ㆍ추천 메뉴 : 모둠 돈가스 1만4천 원

ㆍ영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시




■ 돈맥이 대세 '크레이지카츠'

돈맥, 혼술, 낮술 이 세가지를 한번에 즐길 수 있는 곳 ‘크레이지 카츠’.

아예 돈맥세트가 따로  있을정도로 돈가스와 맥주의 조합이 인기인 곳이다.

제주 청정 돈육을 빙온 숙성해 살아있는 육즙은 물론 두툼한 두께를 자랑하는 돈가스에 시원한 생맥주를 들이키면 세상을 다 가진기분이라고...
상상만 해도 기분이 좋네요.

이 곳이 특별한 또 다른 이유는 돈가스와 함께 제공되는 소금에 있는데 히말라야 암염에서 캐낸 100% 천연 소금으로, 살짝만 찍어 먹어도 돈가스의 맛과 풍미가 배가된다.

같이 나오는 국물, 샐러드, 피클 등도 수제로 만든다고하니 맛, 건강 어느 하나 빠지는 것 없이 든든하게 즐길 수 있다.


Info
ㆍ주소 : 서울 마포구 포은로2나길 44

ㆍ추천 메뉴 : 크레이지 돈맥 세트 3만2천 원

ㆍ영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분




■ 치즈 마니아들의 성지 '혼가츠'

돈가스 중에서도 독보적인 비주얼을 자랑하는 치즈 돈가스~

뽀얀 치즈와 핑크빛이 감도는 돼지고기의 조합으로 먹기 전부터 침이 절로 고이는데 특히 백종원이 극찬한 혼가츠의 치즈 돈가스는 쫄깃한 모차렐라 치즈가 듬뿍 들어가 제대로 된 치즈 돈가스를 맛볼 수 있다.

치즈 마니아들 사이에서는 이곳이 필수 코스라고 할 정도다.

일단 한 입 집어먹으면 쭉쭉 늘어나는 고소하고 진한 모차렐라 치즈의 풍미가 제대로 살아있음을 느낄 수 있다.

또 기존의 돈가스 소스가 아닌 딸기, 바나나 소스가 제공돼 색다른 맛의 돈가스를 즐기기에도 제격!

돈가스 메뉴 외 멸치 육수의 감칠맛이 일품인 냉모밀도 인기라고 하니 참고하세요.


Info
ㆍ주소 : 서울 마포구 와우산로21길 36-6

ㆍ추천 메뉴 : 치즈 돈가스 9천5백 원

ㆍ영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분